EIKLAR VS. VOLLEI – WAS IST BESSER?

Jeden  Morgen schön das Eiweiß vom Eigelb trennen und den Rest bloß wegschmeißen. Zu viel Fett, schlecht für den Testosteronhaushalt, negative Auswirkungen auf den Cholsesterinspiegel. Das sind die Mythen und Hauptgründe weswegen man auf Eigelb verzichten sollte. Doch ist Eiklar  wirklich besser als Vollei? Wir klären auf. Alles was ihr über dieses Thema wissen müsst erfahrt ihr hier:

Neben Hähnchenbrust und Protein-Shakes gibt es in der Ernährung von Bodybuildern, Fitness-Begeisterten und von denen, die einfach nur auf eine gesunde Ernährung achten nur wenige proteinhaltige Nahrungsmittel die so gut sind wie Eier, bzw. das enthaltene Eiklar. Dies liegt daran, dass Eiklar eine fast völlig reine Proteinquelle liefert, deren Kalorien fast zu 100% von den enthaltenen Mikronährstoffe kommen und kaum Fette oder Kohlenhydrate aufweist. Wenn es also nur darum geht eine ideale Proteinquelle mit kaum Kalorien zu finden, wird es schwierig Eiklar zu überbieten.

Ganze Eier auf der anderen Seite, enthalten zwar ein paar wenige Kalorien mehr, jedoch eine ganze Menge weitere wichtige und nützliche Nährstoffe die aus dem Eigelb stammen. Dies sind unter anderem die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Außerdem enthält das Eigelb gesunde Fette und Cholesterin welches sogar unter anderem nützlich für die Testosteron-Produktion ist.  Dazu kommt noch, dass das Eigelb genau soviel Protein enthält wie das Eiklar.

Die Nährwerte in der Übersicht:

8 Eiklar enthalten:

Protein – 28g
Kohlenhydrate – 2g
Fett – 0g
Kalorien – 137

4 ganze Eier enthalten:

Protein - 28g
Carbs -  2g
Fett – 21g
Kalorien - 312

Wer sich in einer Low-Carb Diät befindet, der sollte definitiv auf ganze Eier umsteigen, da diese neben hochwertigem Protein noch weitere wichtige Nährstoffe liefern die in solchen Diäten häufig auf der Strecke bleiben. Auch der Kaloriengehalt ist immer noch sehr moderat. Man darf auch nicht vergessen, dass die enthaltenen Fette den positiven Effekt haben, dass das enthaltene Protein langsamer absorbiert wird. Ebenfalls besitzen ganze Einer ein besseres Aminosäureprofil als reines Eiklar, was für anabole Prozesse eine entscheidende Rolle spielt. 

 

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